しばらくぶりに家へ戻ると、近くの山ではたけのこがたくさん！
ようやくいのししにも食べきれない分出てきたようです。
そこでさっそくたけのこ料理を作ります。
定番のたけのこご飯、おかずにたけのこの炒め物、
そしてたけのこの味噌汁です。
とれたては、刺身でも食べられるくらいなので、あくは
抜かなくても大丈夫ですが、そうでないときは、米ぬかで
あくを抜きます。最近は重曹で試してみましたが、
米ぬかよりも抜けているような気がしたのは気のせい？
米ぬかがなければ重曹でも良さそうです。
ただ、煮汁が真っ黒になりますが。
たけのこご飯
材料
たけのこ 1本
米 3合
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
だしの素 大さじ２くらい
塩 小さじ１
水 適量
①米はといで、ざるにあげておきます。たけのこは皮をむいて
さいの目切りにしておきます。
②先に米を炊飯器に入れ、調味料を入れます。
③水を3合分の目盛りよりちょっと少なめになるくらいまで入れます。調味料を先に入れてあるので、白米を炊くときの3合分の水量よりは少なくなる計算です。
④たけのこをのせて、軽くかき混ぜたらスイッチを入れます。
始めは、たけのこを煮たものを入れてご飯を炊いていたの
ですが、この方法でも同じくらい美味しいので、
簡単にできるほうを選びました。
あくが嫌いな人は、一度あく抜きのために煮てから入れた方が
マイルドな味になりますよね。
味噌汁は特にレシピというほどでもありませんので、省略。
炒め物はまた明日にでもUPしますねー。
まあこちらもたいしたことはないのですが…
たけのこなど山菜はこちらでも買えます！
