レシピ・食べ物

ずいぶん更新せずに間が空いてしまいましたが、体調はいたって良好で、元気に過ごしておりましたよ！

ダイエットの成果もあり、体が軽くなったようですが、やはり食欲の秋突入で気を付けないとすぐに逆戻りしそうということもあり、食生活は引き続きあすけんのお世話になっています。

健康的な食生活に欠かせないのが野菜ですが、なかなか継続して食べることができないので、いつも良い方法を模索していました。最近は、平日の朝にコールスローを作ってお昼や夜に食べるのが日課になっています。

K〇C様のコールスローがおいしいので、真似してみたのですが、最初の3回は失敗に終わり、今定着しているのがこちらのレシピです。

材料：

• キャベツ　300g
• にんじん　半分
• 玉ねぎ　半分から1/3個
• きゅうり　1本
• 塩　適量
• マヨネーズ　大さじ5くらい
• はちみつ　大さじ3くらい
• 酢　大さじ1くらい

作り方：

野菜をフードプロセッサーでみじん切りにして、塩を振って置いておきます。水が出たら絞ります。（あまり出ないことがあって塩を多めにしたら漬物のようになってしまったので、水が出なかったら気にせずそのまま作っています）

あとは調味料を混ぜて数時間置いておくだけです。

はちみつの量で甘さを調節するのがコツというほどではないですが、ポイントです。ダイエットのことも考えて最初は控えめにしたのですが、あまりおいしく感じませんでした。

いつものことながら、手抜き料理です。きゅうりは色々やってみましたが、最近のお気に入りはにんにく味の漬物です。

きゅうり3本くらいを乱切りにして、液体のだしとごま油、唐辛子（私は辛党なので2本くらい入れますが、子供が食べる時は入れません）、にんにくのみじん切りを大さじ1くらいと塩を適量全部ジップロックまたはボウルで混ぜます。

当初はジップロックでやっていたのですが、冷蔵庫の中で汁が漏れたことがあり、毎回捨てるのがもったいないので、どんぶりなどの食器に入れてラップをしてからぐるぐる回して冷蔵庫に入れています。

数時間でも食べることはできますが、次の日の方が味が染みておいしいです。

知人に教えてもらって愛用している根昆布のだしはこちら↓

年末が近づいてバタバタしちゃってます。😵

毎年クリスマスクッキーを作るんですが、インスタばえの素敵なデコレーションには程遠く、納得いかないまま終わっています。⤵

今年はアイシングをメレンゲで作るようにしたところ、いい感じです❗

最初に卵白1個分でメレンゲを作り、そこに粉砂糖100gくらいをミキサーで混ぜていきます。

途中固いようなら水をほんの少し入れます。

水が多すぎると一気にベチャッとなってしまうので、注意が必要なポイントです。

以前は食紅も色んな色を試しましたが、結局白、赤、緑の3色がお互いにマッチするのでオススメです。

どうしても赤だけはピンクになってしまうんですが…液体の赤だと色が出やすいようです。❤

それでは皆さん良いクリスマスをお迎えください🎄

またまた電気圧力鍋のレシピです。

やっぱり材料を入れたらスイッチ一つでほったらかし、というのがものすごく便利です。

普通の圧力鍋の場合、圧力がかかったら火力を弱めたり、火を消したりしないといけないので、他の仕事をしているときには結構面倒なんです。

今回は、大根と鶏モモ肉があったので、一緒に煮てみました。

材料：

鶏モモ肉　400ｇ

大根　1本

長ネギ　1本

醤油　大さじ3

砂糖　大さじ3

酒　大さじ1

みりん　大さじ1

水　1カップ

お好みの切り方で良いでしょう。

全部鍋に入れて圧力5分にセットし、ほったらかしましょう。

冬は煮込みとか鍋中心になってしまいますが、野菜を摂ることができるのでヘルシーですよね。

タンパク質を取りたいと言う時にオススメなのが、このさば味噌チーズ焼きです。

これも簡単手抜き料理で、小さめの耐熱皿にさば味噌缶をほぐして広げ、お好みの溶けるチーズをのせて焼くだけです。

ご飯も進んでしまうため、炭水化物の摂りすぎには注意です。

ブロッコリーも入れるとなお彩りがよく、バランスがとれそうです。

どうしても家で仕事をしていると、ランチがおろそかになり、インスタントで済ませてしまう事が多くなってしまいました。

しかも頭を使っているせいか、甘いものが食べたくなってしまうため、食生活は乱れがちに…

ランチで少しでも野菜をとれるように以前から気になっていた無限ピーマンを取り入れることにしました。

無限ピーマンというのは、ピーマンを無限に食べることができるくらいおいしい調理法という意味のようですが、実際は調理というほど難しくなく、電子レンジでチンするだけの簡単惣菜です。

さすがに千切りピーマンをチンするだけでは味気ないので、ツナ缶と塩コショウをのせて食べています。

自己満足かもしれませんが、「野菜食べてる」という実感が湧くので、結構ハマっています。

以前記事に書いたように、牛肉の煮込みは作ってみたのですが、今回は豚の角煮です。

牛とほとんど同じですが、しょうゆなどの調味料も入れました。

豚バラブロック　500g（適当に切る）
水　1カップ
長ネギ　1本（ぶつ切り）
生姜パウダー　大さじ1
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ4

上記をすべて鍋に入れ、肉ボタンで30分セットしたらできあがりです トロトロでおいしかったですが、長ネギはかなり味が染み込んでしまったので、味付けとして残した方が良さそうです。

また、薄味が好みの方は、しょうゆを大さじ1.5くらいにしても良いかもしれません。

先日の実験失敗で、再チャレンジです。

電気圧力鍋で調理する前に熱湯に入れて一晩置きました。

さらに、圧力を肉で1分にセットし、endが表示されたら自然放置せず減圧して蒸気を出しました。(危険なので気をつけてください)

すると

このように白いので、芯がありそうに見えますが、食べてみるとモチモチと上手にできていましたよ！

今後はこの方法でやってみます

先日購入した電気圧力鍋ですが、

購入についての記事はこちら

乾燥タピオカを作るのに時短できないかと使ってみました！

が…

結果、これでもかと設定を変え4回試しましたがすべて溶けました ネットで調べたところ、電気圧力鍋ではないものの、やはり溶けてしまった人がいて、解決策としては「熱湯に入れて一晩おく」ということを書いていました。

私もそれをしてから電気圧力鍋を使えばよかったのですが、「圧力鍋　タピオカ」で出てくるレシピは、「水戻し無しでできる」というものが多かったため、圧力鍋なら一晩漬けなくてもうまくいくのではと思い込んでしまったのです。 結局最後は、圧力をかけずに煮込み状態で試したのですが、もしかしてと思い、余熱が終わった段階でふたを開けてみると、その時点ですでにタピオカが崩れていました。 ってーことは、やはり前の晩に熱湯に入れておかないとダメそうですね。

さっそく今晩入れておき、そこから電気圧力鍋を使ってみようと思います。

これでダメなら、残念ながら電気圧力鍋でタピオカは作れないという結論になってしまいます。（他のメーカーならできるかもしれませんが）

また結果をご報告します！

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先日電気圧力鍋を購入したことについて書きましたが、さっそく調理してみました！

あいにく塊肉が家に無かったのですが、コストコで購入した牛肉の残りが冷凍庫にあったため、おまけでついていたレシピ本にあった「牛すじ煮」のレシピでやってみました。

レシピでは、味付けのための調味料（醤油や塩）が書かれていなかったので半信半疑でしたが、もし口に合わなければあとで自己流にアレンジするとして、レシピに割と忠実に作ってみました。

結果…

めちゃめちゃうまい！！

お肉が柔らかく、牛肉麺のスープのような感じになりました。

レシピ：

牛肉　400ｇ

長ネギの青い部分　1本分

生姜のスライス　1かけ分程度

ガーリックパウダー　大さじ1程度

水　1.5カップ

酒　1カップ

※レシピ本では牛肉500ｇとありましたが、家には400ｇ程度しか無かったため、水の量2カップに対し1.5カップに変更して調理しました。

ニンニクと書いてありましたが、ガーリックパウダーで代用しました。

塩分が無いので、食べるときにポン酢をかけて食べました。

これらの材料をそのまま鍋に投入し、蓋をしっかり閉めて肉ボタンを押すと、40という青い文字が出てきました。

その後予熱中は左側でくるくる０が点灯しているような感じになり、余熱が終わると勝手に圧力がかかります。

40分経過後に圧力が抜けると、赤いピンが下がるので、蓋を開けることができます。

従来のコンロにかけるタイプの圧力鍋と比較すると、かなり時間がかかることがわかりましたが、材料を入れてからできあがるまでノータッチで良いというのは素晴らしいです。

タイマー機能がついているため、仕事に出かける前にセットすることも可能で、そうなると時間がかかることはほとんど気になりません。

次回は塊肉を購入して再チャレンジしたいと思います。