韓国では一般的なメニューのようですが、面白いので挑戦
材料
乾大豆 2カップ
豆乳 2カップ
ゴマ 大さじ4くらい
塩 適量
刻みねぎ 適量
そうめん 適量
①大豆は前の晩から水にひたして戻しておきます。
②ひたしておいた水ごと鍋に入れ、沸騰したらあくをとり、
中火で10分くらい煮ます。
③冷まします。
④ミキサーやフードプロセッサーで大豆とゴマをつぶします。
⑤豆乳を加え、スープ状になったら塩で味付けしてつけ汁の出来上がり。
⑥そうめんをゆで、冷水にさらしてざるにあげます。
⑦好みで汁に刻みねぎを入れて食べます。
本当はきゅうりなどをトッピングするようなのですが、
なかったので、ねぎにしてみました。
しょうがなど、他の和風香味でも合いそうな気がします。
塩でなく、めんつゆでもいいかも！？
豆が固形で残る感じになるので、からめて食べていくと
いいと思います。
豆の甘さがなかなかいけますよ。
