塩にこだわる
料理を作っていて始めのころは何のこだわりもなかったのですが、お恥ずかしながら、最近調味料が大事だということに気づきました。
こだわりだせばきりがないので、まずは塩。
塩にこだわるきっかけは、友人が韓国土産に塩を買ってきてくれたことでした。
なんとおいしいこと！
今まで使っていた食塩とは全然違っていました。
うまみがあります。
それから美味しい塩を求める旅？が始まったのです。
残念ながら、パッケージを取っておけばまだ良かったのですが、その韓国の塩と同じものを探すことはできず、似たような味を探しています。
いろいろ試したのですが、意外とどこにでも売られているこれ「赤穂の天塩」がおいしいです。
和食でも中華でも何でもいい感じです。
パスタをゆでたり、味付けするときは、この塩が合うようです。
イタリアの天日塩↓
どちらもそんなに高くなく、料理の味を一段上げることができる優れものです。
高くてよい塩もたくさんありますが、今のところはこれで満足。
他の調味料もこだわってみたいと思っているのですが…