またまた電気圧力鍋のレシピです。
やっぱり材料を入れたらスイッチ一つでほったらかし、というのがものすごく便利です。
普通の圧力鍋の場合、圧力がかかったら火力を弱めたり、火を消したりしないといけないので、他の仕事をしているときには結構面倒なんです。
今回は、大根と鶏モモ肉があったので、一緒に煮てみました。
材料：
鶏モモ肉 400ｇ
大根 1本
長ネギ 1本
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 1カップ
お好みの切り方で良いでしょう。
全部鍋に入れて圧力5分にセットし、ほったらかしましょう。
冬は煮込みとか鍋中心になってしまいますが、野菜を摂ることができるのでヘルシーですよね。
トロトロでおいしかったですが、長ネギはかなり味が染み込んでしまったので、味付けとして残した方が良さそうです。
先日の実験失敗で、再チャレンジです。
電気圧力鍋で調理する前に熱湯に入れて一晩置きました。
さらに、圧力を肉で1分にセットし、endが表示されたら自然放置せず減圧して蒸気を出しました。(危険なので気をつけてください)
すると
このように白いので、芯がありそうに見えますが、食べてみるとモチモチと上手にできていましたよ！
今後はこの方法でやってみます
ネットで調べたところ、電気圧力鍋ではないものの、やはり溶けてしまった人がいて、解決策としては「熱湯に入れて一晩おく」ということを書いていました。
結局最後は、圧力をかけずに煮込み状態で試したのですが、もしかしてと思い、余熱が終わった段階でふたを開けてみると、その時点ですでにタピオカが崩れていました。
ってーことは、やはり前の晩に熱湯に入れておかないとダメそうですね。
先日電気圧力鍋を購入したことについて書きましたが、さっそく調理してみました！
あいにく塊肉が家に無かったのですが、コストコで購入した牛肉の残りが冷凍庫にあったため、おまけでついていたレシピ本にあった「牛すじ煮」のレシピでやってみました。
レシピでは、味付けのための調味料（醤油や塩）が書かれていなかったので半信半疑でしたが、もし口に合わなければあとで自己流にアレンジするとして、レシピに割と忠実に作ってみました。
結果…
めちゃめちゃうまい！！
お肉が柔らかく、牛肉麺のスープのような感じになりました。
レシピ：
牛肉 400ｇ
長ネギの青い部分 1本分
生姜のスライス 1かけ分程度
ガーリックパウダー 大さじ1程度
水 1.5カップ
酒 1カップ
※レシピ本では牛肉500ｇとありましたが、家には400ｇ程度しか無かったため、水の量2カップに対し1.5カップに変更して調理しました。
ニンニクと書いてありましたが、ガーリックパウダーで代用しました。
塩分が無いので、食べるときにポン酢をかけて食べました。
これらの材料をそのまま鍋に投入し、蓋をしっかり閉めて肉ボタンを押すと、40という青い文字が出てきました。
その後予熱中は左側でくるくる０が点灯しているような感じになり、余熱が終わると勝手に圧力がかかります。
40分経過後に圧力が抜けると、赤いピンが下がるので、蓋を開けることができます。
従来のコンロにかけるタイプの圧力鍋と比較すると、かなり時間がかかることがわかりましたが、材料を入れてからできあがるまでノータッチで良いというのは素晴らしいです。
タイマー機能がついているため、仕事に出かける前にセットすることも可能で、そうなると時間がかかることはほとんど気になりません。
次回は塊肉を購入して再チャレンジしたいと思います。
