チーズ入り大豆入りハンバーグ

2007年4月7日

やっぱり肉が恋しくなり、ハンバーグ。
でも大豆をれたら少しはカロリーオフ！ということで…
でもチーズ入れたらおんなじか？

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材料（4人分）
乾大豆　　　　1カップ
合いびき肉　　300ｇ
玉ねぎ　　　　1個
パン粉　　　　1/2カップ
卵　　　　　　1個
塩・こしょう・ナツメグ　少々
スライスチーズ　2枚ほど
ワイン　　　　　大さじ2

①大豆は一晩水につけておいたものを、圧力鍋で約3分高圧に
かけ、すぐに圧力を落としてふたを開け、
ざるにあげておきます。

②玉ねぎとゆでた大豆をフードプロセッサーにかけます。

③ひき肉、卵、調味料と混ぜ合わせ、形を作ります。
その際、真ん中にチーズを丸めて入れます。

④強火で30秒くらい焼くとこげ色がつくので、
裏返して弱火で2分ほど焼きます。
その後ワインを入れてふたをして弱火で3分焼いたらできあがり♪

ときどき生焼けのことがあるので、焼き時間は調節してくださいね。



うちではハンバーグのときは必ず、付け合せににんじんの
グラッセを一緒に作ります。

にんじん3本を皮をむいて１㎝幅くらいの厚い輪切りにします。
小鍋ににんじんを入れ、ひたひたになる位に水を入れます。
バター大さじ1と砂糖小さじ1を入れ、中火にかけてひたすら煮ます。
水気がなくなったらできあがりです。

子どもたちも甘いにんじんに大喜び！
ぺろりと食べてしまいます。