クリスマスチキンの残骸で２品
クリスマスディナーでチキンの丸焼きを作ったので、その骨や皮を使って次の日のランチを２品作りました。
と言ってもスープとご飯なので、あまり栄養バランスは良くなさそうですが…
チキンスープ（４人分）
チキンの丸焼きの骨と皮だけを使います
玉ねぎ １個
にんじん １本
セロリ １本
コンソメ 適量
水 ２リットル
塩 適量
①野菜はフードプロセッサーでみじん切りにします。
②圧力鍋にコンソメ、塩以外ぶちこんで沸騰させ、あくをとります。
③10分加圧し、自然放置。（メーカーによって違いますので、説明書などで確認してくださいね）
④鶏がらや皮を取り除きます。
⑤コンソメと塩で味を調え、完成
このスープを使ってご飯を炊くのですが、それはまた明日のお楽しみー
そんなにじらすほどたいした料理じゃないけれど…汗