ボリュームうどん

2006年12月23日

このうどんは豚汁ソーメンより前から作っている定番ですが、ちょっと豚汁ソーメンと似てるかな？

（2人分）
豚肉　150ｇ
にんじん　１本
じゃがいも　または　さつまいも　2個くらい
なす　2本
うどん　乾麺　人数に合わせて
ごま油　少々
つゆの素　適量

①適当に切った豚肉や野菜をごま油で炒める。この間にうどんをゆでておきます。ゆであがったらざるにあげて冷水で洗っておきます。

②つゆの素と水をいれ、沸騰したらあくをとります。つゆの素にかけそばなら何倍、つけ汁なら何倍と書いてありますが、うちではその間をとっています。たとえばかけ汁が4倍でつけ汁が2倍なら、3倍の濃度で作ります。

③具がやわらかくなるまで煮たら、できあがり。

④どんぶりにゆでたうどんをいれ、できたつゆをかけます。

先日作ったときには、なべ物で残っていた豆腐とえのきを入れてみたのですが、これまたおいしかったです。
基本的に好きな野菜で大丈夫です。