かんたん！トマトパスタ

2007年5月18日

美味しいトマト、出てきましたね。
やっぱり旬のものを食べるのが一番。
ちょうどお買い得のミニトマトを2パック買ったので、
さっそく調理してみました。

いつもは冷製パスタを作るのですが、子どもたちはどうも
生にんにくの辛さが苦手なようであまり食べてくれないので、
炒めたらどうかなということで、やってみたところ、甘みが出て
これはこれでおいしい！
ということで紹介しますね。かんたんです。

材料(3人分）
ミニトマト　　　2パック
（普通のトマトなら２～３個かな）
にんにく　　　　3片
塩　　　　　　　小さじ1
バジル　　　　　適量
オリーブオイル　大さじ３

①パスタをゆで、流水で冷ましたら、ザルにあげておきます。

②にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
強めの中火がいいですよ。

③トマトをそのまま投入。火を少し強めます。
やわらかくなってきたらへら等でつぶします。
皮は残っても美味しく食べられます。

④塩とバジルを入れ、軽く炒めたら出来上がり。

かなり甘くなるので、大人はコショウを入れるか、
別に作れるようだったら唐辛子を入れるといいと思います。

ちなみに冷製パスタは、この材料を生のままフードプロセッサーで
ドロドロにしてかけるだけです。
塩をもう少し増やして大さじ１くらい入れたほうがいいかな。
パスタの麺は細い方が合います。

美味しいトマトはこちら！